Konfitálás különféle húsokkal

Konfitálás

Sokan a neve hallatán hajlamosak azt gondolni, hogy valami nagyon modern dolog van a rejtélyes szó mögött, pedig csak egy több évszázados múltra visszatekintő technológiáról van szó, ami az ételek tartósítását, tárolását tette lehetővé. A konfitálás csupán néhány éve lett ilyen felkapott, illetve sokat elhangzott dolog a gasztronómiában. A szót a francia nyelvből vette át hazánk, ők igencsak sok mindent neveznek confit-nek, a kacsától egészen a hagymalekvárig. Egy kattintás ide a folytatáshoz.... →